domingo, 30 de octubre de 2016

El veranillo del membrillo

 Dulce tradicional: dulce o carne de membrillo

Muchas de las personas que hemos nacido en pueblos y ya tenemos una cierta edad recordamos a nuestras madres,abuelas o tías elaborando en casa conservas con los productos que les proporcionaba la huerta dado que antaño las verduras, hortalizas y frutas  eran  estacionales y era el único modo de asegurarse tener víveres durante el invierno.No había invernaderos,cámaras frigoríficas,ni aviones que trajesen los productos de la huerta de otros lugares como ocurre hoy en día.
El azúcar es un buen conservante y combinado con la fruta hace que ésta se conserve durante mucho tiempo.
El recuerdo de  mi madre elaborando carne de membrillo siempre me viene a la memoria en estas fechas y en honor a ella todos los años elaboro un poco.Te explico cómo lo elaboro.

                                       


Carne de membrillo con queso y nueces
                                    
Si no has elaborado nunca te recomiendo que pruebes con una cantidad pequeña
¿Como se prepara?
4 membrillos maduros
azúcar y zumo de limón y un palo de canela si lo deseas.
Pones a calentar agua en una cazuela .Cuando empiece a hervir echas los membrillos lavados y dejas que hiervan escasamente 5 minutos. Dejas enfriar, cortas,limpias de semillas y pelas.
Pesa el membrillo: por kilo de fruta ,800 gramos de azúcar
Pones en una cazuela la fruta troceada junto con el azúcar,el zumo de un limón y un trozo de canela en rama (opcional)
Cueces aproximadamente una hora dando vueltas para que no se agarre.Una vez cocido trituras con una batidora y viertes en moldes a tu gusto.Dejas enfriar en lugar fresco.Puedes guardarlo en el frigorífico si no tienes una despensa fresca tapado o envuelto en papel film.



Membrillos




Escaldamos los membrillos 



Troceamos los membrillos
           
                                   


Troceando los membrillos
                                   




membrillos limpios y troceados



azúcar y canela

Cuece el membrillo con el azúcar


Lista la carne de membrillo para saborearla.



Deseo os salga muy rico y disfrutéis de este dulce tradicional.


martes, 10 de mayo de 2016

Pueblos del Manubles: Ciria.

Pueblos del Manubles: Ciria en primavera



El cauce del río Manubles, muy crecido en  esta primavera lo vemos así desde el castillo

Hoy hemos vuelto a visitar Ciria, pequeña localidad soriana con la que compartimos río.Las lluvias de esta primavera han aumentado el caudal  del río Manubles y hoy a su paso por esta localidad nos ha impedido pasar de una orilla a otra para ir a visitar el " manantial del Ojo" que era uno de nuestros propósitos.  Recuerdo que hace unos años hicimos ese recorrido en una  andada popular en un helador día de febrero,más desde hacía tiempo teníamos ganas de recorrerlo en primavera por qué recuerdo que es un cañón de gran belleza . 
Una vez visto que no podíamos cruzar hasta nuestro objetivo principal,nos hemos dirigido al castillo; una espectacular  fortaleza roquera de mampostería construida y adaptada a la morfología del terreno que conserva parte de su almenaje.Es un castillo árabe del siglo X ,donde en su parte occidental hay un abismo de más de cincuenta metros haciendo las veces de defensa natural.Se encuentra en un lugar estratégico donde antaño permitía controlar el paso natural del río Manubles en las lejanas guerras de Aragón con Castilla. 


Río Manubles a su paso por la localidad soriana de Ciria 



Iglesia de Santa María la Mayor 




Castillo roquero de Ciria

Antes de que la continua amenaza  de lluvia  nos impidiera seguir con nuestro paseo, hemos disfrutado del espléndido paisaje desde el castillo, de los paisajes con verdes de todos los tonos posibles, hasta que la lluvia nos ha hecho darnos prisa  sin tiempo de recorrer sus calles, las ruinas del viejo pueblo en la parte más alta muy próximas al castillo, visitar su lavadero, hacer una parada  en el bar para tomarnos un refresco y charlar un poco con los vecinos... !en fin !, que es un buen pretexto para volver pronto puesto que hay muchos lugares  por ver. A destacar; el bosque de robles y sabinas entre Ciria y Borobia,declarado de Interés Comunitario, recorrer el cauce del río (cuando va sin agua habitualmente  en época estival donde su cauce es subterráneo) entre estas localidades donde el paisaje de roca caliza ha formado cuevas y oquedades muy curiosas y donde algunas de ellas eran utilizadas para guardar ganado e incluso (si la memoria no me falla) como vivienda temporal de pastores.También la ermita de La Virgen de la Serna, a 3 kilómetros de la localidad de la que cuentan, obraba muchos milagros...pero todo esto lo tenemos que dejar para otro día completo o varias tardes y sin tardar mucho para poder disfrutar de toda la belleza que nos ofrece esta primavera tan espectacular en colores y para que Angelines nos cuente algo de la historia de este encantador pueblo.


Gran olmo en una de las plazas de Ciria


Regresamos a casa antes de lo previsto,la lluvia arrecia.

Muy recomendable visitar Ciria con niños. El castillo les encantará, y hay grandes praderas en su entorno donde pueden jugar y correr hasta quedar agotados.

Como llegar a Ciria
Carretera N-234 Calatayud-Soria, tomar la SO-P -2017 a 4 km encontraréis este precioso pueblo.

Para saber más cosas de Ciria: http://soria-goig.com/Pueblos/pag_0552.htm
Donde alojarte:
En Bijuesca a 16 km
Casa Rural Manubles
Tel:659 794 960
www.casamanubles.com



                   









                                                   































lunes, 21 de marzo de 2016

Cocina popular y tradicional :Sopas de ajo




                                                                    Sopas de ajo

Sopas de ajo 

Ingredientes de sopas de ajo

Agua o caldo para la sopa


Durante este invierno por razones de trabajo he cocinado muchas veces sopas de ajo.Y según me dice mi mayor crítico (mi marido) ya les he cogido el "punto". Aunque el invierno en el calendario ya ha pasado, por el valle del Manubles todavía apetece comer platos de cuchara y más si anda uno destemplado o resfriado como es el caso. Así es que hoy  después de bastantes días,  he preparado un puchero de esta sopa que antaño se comían sobre todo en  muchos  hogares humildes . !Ahora en los restaurantes de lujo están de moda! ¿No las has comido nunca? ! pues a qué esperas! qué mejor manera de gastar ese pan duro que se queda por casa .

Ingredientes para 2-4 personas:
Media barra de pan un poco dura cortada fina 
3-4 dientes de ajo
1 vaso pequeño de aceite de oliva
Un poco de sal 
Una pizca de pimentón picante
3/4 litro de agua o mejor caldo (aproximadamente)
2 huevos

Pelar los ajos y cortarlos a rodajas,calentar el aceite y freír.Retirar.Freír el pan dando vueltas para que no se queme y una vez dorado,añadir fuera del fuego el pimentón para que no se queme ( si se quema amarga ) añadir el agua o caldo de pollo  y dejar cocer unos 5 minutos.Batir los huevos y añadir a las sopas removiendo  y retirar enseguida.
Servir calientes.
Algunos vecinos de  Bijuesca   me han comentado que ellos les añaden unas nueces peladas. Decir que les dan un toque distinto y muy rico.Hoy no les he puesto.
Espero os gusten y ! buen provecho!









martes, 1 de marzo de 2016

Cinco de Marzo por el Manubles


Cincomarzada por el Manubles

Contrastes por el valle del Manubles
Paisaje erosionado en la mina de arena

Vives en Zaragoza y no sabes donde ir en el fin de semana de la Cincomarzada te proponemos que vengas a conocer el Valle del Manubles y más concretamente a Bijuesca,en la Comarca Comunidad de Calatayud muy cerca de la capital un lugar que te sorprenderá..y ya ves, de que casa tan acogedora  y bonita puedes disfrutar.Grupos 6- 14 personas 10% descuento.Si quieres más información: www.casamanubles.com

Por qué se celebra  la Cincomarzada? el cinco de marzo de 1838, entraron los carlistas en Zaragoza y en aquel momento no había guarnición militar y fueron rechazados por la población zaragozana.Ese momento histórico dio lugar a la primera  festividad laica ( hasta esa fecha eran religiosas)


Acogedor salón de Casa Rural  Manubles


Habitación La Ermita


Patio-terraza


Habitación La Solana


Cocina


Comedor grande


Visitas al gallinero



Nuestras "Gallinas Felices"


Floración de almendros


Patrimonio cultural en Bijuesca


!Os esperamos!
Puedes pedir alojamiento en  www.casamanubles.com
 e-mail :  casamanubles@gmail.com.
                                                            Tel: 659 794 960   976 847 490